Der Kitchen Club by Nelson Müller: "Lauwarmer Schokoladenkuchen"

Das Rezept: "Lauwarmer Schokokuchen mit Ananaschutney"

Zutaten für den Schokoladenkuchen

• 100 g weiche Butter 
• 80 g Puderzucker 
• 4 Eigelb 
• 200 g Kuvertüre 
• 100 g Mehl 
• 4 Eiweiß 
• 100 g Zucker 
• Garnitur nach Wahl 

Für das Ananaschutney

• 1 reife Ananas 
• 100 g Zucker 
• 200 ml Weißwein 
• 100 ml Ananassaft 
• Stärke 
• 1 Vanilleschote 

Und so bereitet ihr das Essen zu

Schokoladenkuchen:

• Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen.
• Die Butter mit dem Puderzucker und den Eigelben schaumig schlagen.
• Erst das Mehl und dann die flüssige Kuvertüre langsam unter die Eiermasse rühren.
• Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und unter die Masse heben.
• Die 12 Formen eines Muffinblechs mit Butter fetten und mit Mehl bestäuben Den Teig hineinfüllen und im heißen Ofen 12 Minuten backen. 

Ananaschutney:

• Die Ananas schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Zucker karamellisieren und mit Weißwein ablöschen und mit Ananassaft auffüllen.
• Köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann mit der angerührten Stärke binden.  
• Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer längs einritzen und das Mark herauskratzen. Die Ananaswürfel in den Sud geben, das Ganze kurz aufkochen und mit dem Vanillemark würzen. 

Das ist der Kitchen Club by Nelson Müller

Bei euch läuft das Radio in der Küche, bei uns die Küche im Radio. Starkoch Nelson Müller lädt uns exklusiv in seinen Kitchen Club ein. Ab sofort versorgt er uns täglich mit raffinierten Rezepten zum Nachkochen oder Nachkochen lassen. Nelson nimmt uns mit in seine Küche und weiht uns in die Geheimnisse eines bekannten Profikochs ein. Der Kitchen Club by Nelson Müller ist etwas für alle Gourmets und Gourmüsen. Für alle von euch, die wissen, dass Kardamom ein Gewürz ist und kein Ersatzteil fürs Auto. Das ist "Foodtainment" der Extraklasse. Feinste Küche, die man überall genießen kann. Serviert in eurem Lieblingsradio. Bon Appetit - oder wie Nelson es sagt: "Macht nix, wenn's schmeckt!"

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