Der Kitchen Club by Nelson Müller: "Risotto mit Tomaten und Pesto"
Veröffentlicht: Donnerstag, 13.07.2023 03:55
Risotto kochen ist eine Kunst und man braucht mindestens drei Sterne, um es überhaupt anrühren zu dürfen. Denn gießt ihr nur einen Milliliter zu viel Brühe rein, wird aus der italienischen Delikatesse eine schnöde Suppe. Das ist natürlich völliger Quatsch. Diesmal wird euch jedes Risotto gelingen.
Das Rezept: "Risotto mit Tomaten und Pesto"
Zutaten:
Basilikum Pesto:
- 80 ml Olivenöl
- 1 Bund Basilikum
- 2 EL Pinienkerne
- Parmesan gerieben
- ein bisschen Knoblauch
Risotto:
- 250g Risottoreis
- feine Würfel von Schalotten
- 50g Butter
- 50ml Weißwein
- 150ml Geflügelbrühe
- geriebener Parmesan
- 50g Basilikum Pesto
- 1 El geschlagene Sahne
- Kirschtomaten
Und so bereitet ihr das Essen zu
Risotto richtig kochen mit Tomaten und Pesto #14
Risotto:
- Für das Risotto die Schalotten Würfel in Butter anschwitzen, den Risottoreis dazugeben und mit Weißwein und Brühe ablöschen. Den Reis unter ständigem Rühren und Zugabe von Brühe so lange kochen bis er weich aber innen noch „al dente“ ist. Den geriebenen Parmesan und einen Löffel Pesto unterrühren und mit etwas geschlagener Sahne verfeinern.
Kirschtomaten:
- Tomaten halbieren und auf dem Blech verteilen. Mit Olivenöl, Salz und Thymian würzen und bei 180 Grad 10-13 Minuten backen.
Das ist der Kitchen Club by Nelson Müller
Bei euch läuft das Radio in der Küche, bei uns die Küche im Radio. Starkoch Nelson Müller lädt uns exklusiv in seinen Kitchen Club ein. Ab sofort versorgt er uns täglich mit raffinierten Rezepten zum Nachkochen oder Nachkochen lassen. Nelson nimmt uns mit in seine Küche und weiht uns in die Geheimnisse eines bekannten Profikochs ein. Der Kitchen Club by Nelson Müller ist etwas für alle Gourmets und Gourmüsen. Für alle von euch, die wissen, dass Kardamom ein Gewürz ist und kein Ersatzteil fürs Auto. Das ist "Foodtainment" der Extraklasse. Feinste Küche, die man überall genießen kann. Serviert in eurem Lieblingsradio. Bon Appetit - oder wie Nelson es sagt: "Macht nix, wenn's schmeckt!"
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