Der Kitchen Club by Nelson Müller: "Scharfe Linsensuppe mit Mangold"
Veröffentlicht: Dienstag, 25.07.2023 03:55
Resteküche ist nichts für einen "Koch von Welt"? Das sieht unser Nelson Müller anders. Denn gerade, wenn ihr mit dem, was noch da ist, improvisieren könnt, beweist ihr erst recht, dass ihr ein echter Star in der Küche seid:
Das Rezept: "Scharfe Linsensuppe mit Mangold"
Zutaten:
- 1 grüne Chilischote
- 1 rote Chilischote
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 200 g rote Linsen
- 3 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 8 Tomaten
- 200g junger Mangold
- gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- Bund Koriander
Und so bereitet ihr das Essen zu
- Die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Schalotten und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Alles zusammen bei mittlerer Hitze in einem Topf glasig dünsten.
- Linsen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und in den Topf geben. Tomatenmark unterrühren Brühe zugeben und die Linsen zugedeckt bei mittlerer Hitze garen.
- Den Strunk der Tomaten herausschneiden an der gegenüberliegenden Seite kreuzförmig einschneiden und in kochendes Wasser tauchen. abschrecken und die Haut abziehen. Vierteln entkernen und in feine Würfel schneiden. Das Mangoldgrün in grobe Streifen schneiden die Stiele in Würfel schneiden und kurz blanchieren. Zusammen mit den Tomatenwürfeln zu der Suppe geben
- Den Koriander waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Linsensuppe mit Koriander garnieren und servieren.
Das ist der Kitchen Club by Nelson Müller
Bei euch läuft das Radio in der Küche, bei uns die Küche im Radio. Starkoch Nelson Müller lädt uns exklusiv in seinen Kitchen Club ein. Ab sofort versorgt er uns täglich mit raffinierten Rezepten zum Nachkochen oder Nachkochen lassen. Nelson nimmt uns mit in seine Küche und weiht uns in die Geheimnisse eines bekannten Profikochs ein. Der Kitchen Club by Nelson Müller ist etwas für alle Gourmets und Gourmüsen. Für alle von euch, die wissen, dass Kardamom ein Gewürz ist und kein Ersatzteil fürs Auto. Das ist "Foodtainment" der Extraklasse. Feinste Küche, die man überall genießen kann. Serviert in eurem Lieblingsradio. Bon Appetit - oder wie Nelson es sagt: "Macht nix, wenn's schmeckt!"
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