Tipps für Dortmunds besten Kaffee
Wie bekommen wir einen vernünftigen Kaffee hin? Im Büro, in der Firma oder Zuhause. Dirk Beyer von den Coffee Angels gibt Tipps in Guten Morgen Dortmund.
Veröffentlicht: Mittwoch, 13.05.2026 03:51
So geht Kaffee in Dortmund
Es fängt mit der Bohne an: Arabica, Robusta - wie ist die Zusammensetzung? Hochlandkaffee ist nochmal eine Nummer besser und ideal ist es für die Bohne, wenn sie handgeröstet wird. Klar, das macht das Kilo Kaffee natürlich auch deutlich teurer. Die Bohnen sollten gleich groß sein und die gleiche Farbe haben - das spricht für eine vernünftige Röstung. Bei industriell geröstetem Kaffee müssen wir Abstriche machen, dafür ist der Kilopreis günstiger.
Nächster Schritt: den Kaffee mahlen (lassen). Je nach Kaffee und Zubereitungsart ist das feiner (z.B. Espresso) oder grober. Die richtige Temperatur beim Aufbrühen ist auch unglaublich wichtig: 92 bis 94 Grad sollten es sein. Bei Filterkaffee wie bei Oma das Wasser kochen lassen und 2 Minuten stehen lassen, dann passt es perfekt.
Alle Tipps von Dirk Beyer findet ihr unten in unserem ausführlichen Radio 91.2-Küchen-Interview